Сколько по времени стерилизовать банки на пару: 1 и 3 литровые

сколько надо стерилизовать банки

Сколько стерилизовать банки – часто возникающий вопрос, ведь от качества подготовки тары будет напрямую зависеть продолжительность хранения домашних соленых помидоров, огурцов и другой консервации. Если продолжительность выдержки заполненных емкостей указывается в конкретном рецепте, то параметры для пустой посуды определяются объемом (1 – 3л) и устройством, с помощью которого осуществляется процесс.

Сколько стерилизовать банки на пару

Процесс термической обработки может быть связан с использованием пара и без (в духовом газовом или электрическом шкафу). Есть несколько способов паровой обработки:

  • в кастрюле с водой;
  • над паром;
  • в микроволновой печи;
  • в мультиварке;
  • в пароварке.

Продолжительность зависит от типа устройства и объема тары: литровую банку получится в три раза быстрее обработать, чем трехлитровую. Для того, чтобы определить, достаточно ли времени для емкости:

сколько нужно стерилизовать банки на пару для закрутки

  1. Нужно обратить внимание на наличие капель жидкости на дне тары.
  2. Когда конденсат начнет стекать вниз, процесс можно останавливать.

Если посуда подготовлена некачественно, присутствующие на поверхности бактерии попадут в заготовку, начнут питаться, выделяя токсины, что приведет к:

  • помутнению рассола;
  • образованию пузырьков;
  • вздутию;
  • «взрыву» банки.

Причин явления может быть много: несоблюдение чистоты овощей, фруктов, отсутствие консервантов (сахар, соль, уксус, ацетилсалициловая кислота и др.), но, если имеющиеся на поверхности тары микроорганизмы не будут уничтожены при подготовке, дальнейшая обработка и пастеризация не «спасут» консервы. По этой причине стоит уделить отдельное внимание вопросу о том, сколько по времени стерилизовать банки на пару.

Поллитровые

Емкости, объем которых составляет не более 0,5 литра, достаточно поместить на/в (минуты):

  • мультиварку/пароварку – 10;
  • стерилизатор –8;
  • кипяченую воду – 15;
  • микроволновку – 2.

1 литровые

Банки, объем которых составляет не более 1,0 л, литровые, достаточно поместить на/в (минуты):

  • мультиварку/пароварку – 15;
  • стерилизатор –10,0;
  • кипяченую воду – 20,0;
  • микроволновку – 3,0.

3 литровые

3 литровую тару, достаточно поместить на/в (минуты):

  • мультиварку/пароварку – 40;
  • Стерилизатор – 30,0;
  • микроволновку – 5,0.

Сколько нужно стерилизовать банки на пару для закрутки

сколько минут стерилизовать банки

Обработке стоит подвергать не только тару, но и крышки. Если речь идет о паровом способе, за исключением микроволновки, то подходит для:

  1. Винтовых.
  2. Классических, с резинками.

Крышки обрабатывают в кипящей воде в течение десяти минут.

Отличия по времени выдержки приведены в таблице.

Время стерилизации над паром
Способ Особенности Объем банки, литры Время, мин.
Кипячение в воде Помещают в кипящую воду (подойдет кастрюля) укладывая на бок До 0,5

1,0

15

20

Над паром Устанавливают на стерилизатор До 0,5

0,5 – 1,0

1,0 – 2,0

3,0

От 6 до 8

8-10

10 – 15

20 – 30

Над чайником Держат над горлышком, подходит для тары, вместимостью до 500 мл
В пароварке, мультиварке Помещают на решетку для паровой обработки До 0,5

0,5 – 1,0

1,0 – 2,0

3,0

10

10

15 – 20

30 – 40

В микроволновке на максимальной мощности или 800-900 Ватт Заполняют водой в уровень не менее полутора-двух сантиметров от дна, жидкость должна кипеть До 0,5

0,5 – 1,0

1,0

2,0

3,0

2

3

3,0

4,0

5,0

Необходимая температура

С целью исключения возможности попадания бактерий в заготовки, поверхность тары должна быть обработана при температурах в интервале в градусах по Цельсию от ста до ста двадцати. По этой причине стоит подбирать метод, который обеспечит соблюдение данного условия для должной чистоты.

Что делать, чтобы банки не лопнули при стерилизации

Появление трещин на емкостях во время процесса  паровой обработки может быть вызвано:

  • наличием сколов на горлышке или трещин на поверхности;
  • температурной разницы между тарой и паром.сколько минут стерилизовать банки на пару

Для предотвращения нарушения целостности банки стоит избегать действия указанных факторов и внимательно изучать инструкцию для способов стерилизации, чтобы знать как стерилизовать банки в микроволновке или в кастрюле. При правильном выполнении всех ступеней консервации соленья сохранятся до следующего сезона заготовок.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector