Как сварить яйцо в мешочек время варки: пошаговая инструкция

сколько по времени варить яйца в мешочек

сколько времени варить яйца в мешочек

Рецепт «яйцо в мешочек» позволяет получить на выходе промежуточную стадию между всмятку и вкрутую. Белок находится в твердом состоянии и полностью сварен. Желток сохраняет жидкую консистенцию и неоднородный по структуре: центр остается мягким и жидким, по бокам уплотняется и становится более сухим.

Процесс приготовления яйца в мешочек мало отличается от других рецептом. Необходимыми условиями получения ожидаемого результата является знание ответов на два вопроса: сколько времени нужно варить яйцо в мешочек и какие основные этапы и правила его приготовления существуют.

Сколько минут варится яйцо в мешочек

Время варки яиц является определяющим фактором при приготовлении блюда в мешочек. Белок и желток достигнут желаемой консистенции, если температурный режим будет правильно соблюден.

Продолжительность термической обработки напрямую зависит от веса продукта, то есть его категории.

Если приготовление осуществляется на плите с закладыванием яиц в закипающую воду, то сроки варки составляют от 4 до 8 минут после опускания в емкость. Важно обеспечить полное покрытие всей поверхности жидкостью.

Категория яйца Вес, грамм Продолжительность варки, минуты
Высшая 65-80 7-8
Первая 55-65 6
Вторая 45-55 5
Третья 35-45 4

Если яйца загружают в кипяток, то продолжительности варки надо сократить на 1 минуту для каждой из категорий.

Несоблюдение продолжительности готовки приведет к значительным изменениям готового продукта:

  1. Слишком долгая термическая обработка – желток будет полностью плотным и твердым;
  2. Слишком маленькая термическая обработка – обе составляющие сохранят жидкую консистенцию, продукт останется сырым.

Пошаговая инструкция: как правильно сварить яйца в мешочек на электроплите

Для того чтобы получить ожидаемый результат, необходимо точно знать, как правильно варится яйцо в мешочек. Соблюдение простой инструкции приготовления на электроплите позволит получить блюдо, желток и белок которого находятся в требуемой консистенции.

  • Заранее вынуть яйца из холодильника и дать им прогреться до температуры окружающего воздуха.
  • Качественно промыть каждое яйцо от грязи под проточной теплой водой.
  • Выложить их в емкость с подсоленной холодной водой одним слоем. Важным условием является полное покрытие жидкостью всей поверхности яиц.
  • Кастрюля помещается на огонь. Нагрев следует осуществлять на среднем уровне до достижения точки кипения. После этого температуру нужно уменьшить до минимальной и продолжать варку. На данном этапе важно выдержать точное соответствие времени приготовления, которое определяется категорией продукта.
  • После окончания процесса готовки яйца помещаются под холодную воду: струя из-под крана или емкость с холодной жидкостью. Данная процедура обеспечит быстрое и легкое очищение от скорлупы и сохранение эстетичного вида блюда.

 

Как варится яйцо в мешочек в мультиварке

Процесс приготовления яиц по рецепту в мешочек в мультиварке является более простым для хозяйки. Саморегуляция времени нагрева устройства позволяет не беспокоиться за соблюдение необходимых уровня и продолжительности нагрева.

Инструкция готовки на пару в мультиварке достаточно простая и не требует долгих тренировок для получения идеального результата:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты: 2 стакана воды (примерно 300 мл жидкости), необходимое количество яиц, немного соли.
  2. Тщательно вымыть продукт под проточной водой до прогрева их до комнатной температуры.
  3. Положить яйца в специальную емкость для готовки на пару и залить в нее два стакана воды. Помещение в фарфоровые и металлические миски недопустимо.
  4. Поставить на мультиварке печи режим «На пару» продолжительностью 7 минут. Следует обратить внимание, что время отсчитывается после закипания, поэтому сам процесс приготовления займет больше времени.
  5. После окончания варки охладить блюдо в ледяной воде или под струей из крана.

Полезные советы по приготовлению яиц в мешочек

Существует ряд кулинарных секретов, применением которых позволит получить идеальные по консистенции и вкусу яйца в мешочек без лишнего напряжения и усилий:

  • Для приготовления блюда подходят только свежие яйца. Если при помещении в воду оно всплывает, то для приготовления в мешочек данное яйцо не подходит. Очень свежие (до 4 дней) следует варить на 0,5-1 минуту дольше.
  • Предварительно не согретые яйца нельзя закладывать в горячую воду: они могут лопнуть от образовавшихся на скорлупе трещин. Если изначально продукт был согрет в теплой жидкости, его можно погружать в кипящую воду. Данные манипуляции лучше всего осуществлять столовой ложкой.
  • Для предотвращения образования трещин на скорлупе перед варкой ее можно проколоть иголкой или шилом с тупого конца. Через отверстие будет выходить нагревающийся во время кипения воздух, поэтому скорлупа останется целой и без повреждений.

    варка яиц в мешочек

  • Вода для готовки блюда обязательно должна быть подсоленной. Добавление соли не только придаст блюду вкус, но и позволит сохранить целостность оболочки.
  • Оптимальной посудой для варки на электроплите является кастрюлька небольших габаритов. В ней не произойдет перекатывания яиц после закипания и их столкновений друг о друга.
  • Варка на сильном огне не рекомендуется. Она приведет к столкновению яиц во время кипения и нарушению консистенции составных частей яйца: белок будет излишне твердым, а желток останется слишком жидким.
  • Помещение сваренных яиц после приготовления в холодную воду позволит не только быстрее их очистить, но и гарантировать сохранение желаемой консистенции желтка и белка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *